「2011年03月」の記事一覧
2011 03.03 弥生のお献立
暖かい日が続くと思ったらまた雪が舞い散るほど寒くなったり・・・
春はそこまで来てくれているのでしょうか??
雪が舞い散る今日は3月のお献立を紹介いたします。
箸割・八寸
箸割:菜の花 独活 空豆 唐草赤貝 芥子黄身酢掛け
八寸:橘卵粕漬け・飯蛸梅煮・鯛小袖寿司・筍木の芽和え・菱形サーモン
今月は桃の節句をイメージして作っております。
御向・汁
御向:春日鯛角造り トロ鮪角造り 細魚 紋甲烏賊
すべて天然物を仕入れてお出しさせていただいております。
汁:清汁仕立て
海老しんじょう かぎ蕨 アスパラ 菱形人参 木の芽
中皿
中皿 黒毛ロウスト 白葱 獅子唐
たいへん御好評いただいております。
生でもお召し上がりいただけるほどのお肉ですので、さっとあぶる程度でお召し上がり下さい。
御凌ぎ・蓋物
御凌ぎ: 蛤おこわ 木の芽
蓋物:新筍土佐煮
春を感じる素材が増えてきました♪
焼肴・強肴
焼肴:新鱒木の芽おろし焼 あしらい
強肴:分け葱のヌタ和え 取り貝 白髪葱 酢味噌
御飯・香物・水物
今月の水物は自家製プリンです。
その日の仕入れによって、多少変わることもございますので、その際はどうぞご了承ください。
すべてのプランの基本的なお料理でございます。
(プランやご宿泊のお料金によって品数などが変わります。)
花筏にお泊りいただくとご夕食にお召し上がりいただけます。
また、御昼食の懐石料理のお献立も基本的にこのお料理になります。
お昼からちょっと贅沢してみませんか?
梅が綺麗に咲き始め、桜の蕾もふくらみはじめました。
まだまだ寒いですが、ぜひ嵐山へお越し下さいませ♪