2011 03.03 弥生のお献立
暖かい日が続くと思ったらまた雪が舞い散るほど寒くなったり・・・
春はそこまで来てくれているのでしょうか？？
雪が舞い散る今日は３月のお献立を紹介いたします。
箸割・八寸
箸割：菜の花 独活 空豆 唐草赤貝 芥子黄身酢掛け
八寸：橘卵粕漬け・飯蛸梅煮・鯛小袖寿司・筍木の芽和え・菱形サーモン
今月は桃の節句をイメージして作っております。
御向・汁
御向：春日鯛角造り トロ鮪角造り 細魚 紋甲烏賊
すべて天然物を仕入れてお出しさせていただいております。
汁：清汁仕立て
海老しんじょう かぎ蕨 アスパラ 菱形人参 木の芽
中皿
中皿 黒毛ロウスト 白葱 獅子唐
たいへん御好評いただいております。
生でもお召し上がりいただけるほどのお肉ですので、さっとあぶる程度でお召し上がり下さい。
御凌ぎ・蓋物
御凌ぎ： 蛤おこわ 木の芽
蓋物：新筍土佐煮
春を感じる素材が増えてきました♪
焼肴・強肴
焼肴：新鱒木の芽おろし焼 あしらい
強肴：分け葱のヌタ和え 取り貝 白髪葱 酢味噌
御飯・香物・水物
今月の水物は自家製プリンです。
その日の仕入れによって、多少変わることもございますので、その際はどうぞご了承ください。
すべてのプランの基本的なお料理でございます。
（プランやご宿泊のお料金によって品数などが変わります。）
花筏にお泊りいただくとご夕食にお召し上がりいただけます。
また、御昼食の懐石料理のお献立も基本的にこのお料理になります。
お昼からちょっと贅沢してみませんか？
梅が綺麗に咲き始め、桜の蕾もふくらみはじめました。
まだまだ寒いですが、ぜひ嵐山へお越し下さいませ♪
