日本料理の原点といえる京料理は、食材そのものの味を活かす薄い味付け、食材を適材適所で利用する細やかな心が特徴でもあります。
京都の気候風土で育つ京野菜や精進料理や茶懐石など、京文化が育み受け継いだ技と心は、調理人はもちろん生産者や販売業者にも受け継がれていきます。
ここでは京都の心意気を感じる、花筏がお世話になっているお店をご紹介いたします。
散策のついでにどうぞ。
JR嵯峨嵐山駅から当館までの間にお店がございます。
探してみてください♪
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こぢんまりとした店内で無農薬の豆を使った、出来たての自家製豆腐を作っています。大豆の味がする、豆腐らしい豆腐が自慢のお店です。
いつも花筏の要望を親身に聞いてくれる頼りになる豆腐屋さんなのです。【ホームページ】http://www3.ocn.ne.jp/~saga-aoi/
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嵐山の名物コロッケが中村屋さんの特製。地元にしっかり根をはり、いつもお客様でいっぱいです。中村屋さんでは品質の確かなものを揃える事ができ、迅速な対応にも常々感謝しています。
店頭に並ぶ川魚の炭火焼が、なんとも食欲をそそる田中商店さん。川魚といえば「田中さん」と地元でも信頼のあるお店。
地元の人たちに愛されるお店の一つです。
京都に来たら一度は行きたい「京の台所」。
京野菜や漬物、生麩、豆腐など京都ならではの食材が揃う。
寺町通りから高倉通りまで約300メートルにもわたります。
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京都の旬の食材を使い、日々職人さん達が樽に漬物を仕込んでいます。店頭販売でもできるだけ樽出しで売りたいという、京都の小さいながらもしっかりと商売をしている漬物屋さんです。
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天保年間創業の京都の老舗、「麩房老舗」さん。
京料理＝湯葉・生麩を思う人もいる程、京料理にはかかせません。花筏の要望を親身に聞いてくれ、細かい細工ものも調理長納得のうまさです。
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いかにも京都の老舗らしい外観の川勝さんは、野菜のもつ特性を活かす事を第一に心がけ、歴史あるおつけものだけでなく、創意をこらしたオリジナル商品もたくさん開発されています。【ホームページ】http://www.gion-kawakatsu.com/
二条城、京都御所にほど近い場所に店舗をもつ瑞松園さん。
扱う商品は品質本意で、宇治茶の美味しさを充分に知るお店です。
嵐山温泉 彩四季の宿 花筏