花筏ブログ

「2022年08月」の記事一覧

2022 08.09 8月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

 

■先付■
玉蜀黍豆腐 生雲丹 じゅん菜
山葵 割醤油

 

■前菜■
もずく酢 伊佐木酒盗焼き 鯖笹寿司 無花果田楽
枝豆 川海老唐揚げ

 

■吸い物■
鱧葛叩き 冬瓜含め煮 青ずいき 梅肉 柚子

 

■造り■
活鯛 本鮪赤身 縞鯵 剣先烏賊 京美山湯葉 妻一式

 

■炊合せ■
賀茂茄子オランダ煮 蛸柔煮 小芋 南瓜 絹さや

 

■焼物■
鮎塩焼き 京都牛ロース塩焼き 丸十栂尾煮 はじかみ

 

■揚物■
海老つみれあられ揚げ 蛇籠蓮根 万願寺唐辛子 抹茶塩

 

■止酢■
冷やし素麺 鰻蒲焼き 出し巻き 胡瓜 茗荷 美味出汁

 

■御飯■
京赤地鶏の五目御飯 香の物 赤出し

 

■水物■
メロン 巨峰 キウイ
※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 07.13 7月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

 

■先付■
玉蜀黍豆腐 生雲丹 じゅん菜
山葵 割醤油

 

■前菜■
もずく酢 長芋 伊佐木酒盗焼き 鯖笹寿司 丸十栂尾煮
枝豆 川海老唐揚げ

 

■吸い物■
鱧葛叩き 冬瓜含め煮 青ずいき 梅肉 柚子

 

■造り■
活鯛 本鮪 縞鯵 剣先烏賊 京美山湯葉 妻一式

 

■炊合せ■
賀茂茄子オランダ煮 蛸柔煮 小芋 南瓜 絹さや 木の芽

 

■焼物■
鮎塩焼き 京都牛ロース塩焼き フルーツトマトすり流し はじかみ 蓼酢

 

■揚物■
鰈唐揚げ 黒酢餡掛け 大根煮 髭葱 かいわれ

 

■止酢■
冷やし素麺 鰻蒲焼き 出し巻き 胡瓜 茗荷 美味出汁

 

■御飯■
京赤地鶏の五目御飯 香の物 赤出し

 

■水物■
メロン 巨峰 オレンジ

※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 06.15 6月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

 

■先付■
鱧と賀茂茄子オランダ煮 フルーツトマト ズッキーニ
美味出汁ジュレ掛け

 

■前菜■
もずくと法蓮草浸し 伊佐木酒盗焼き 丸十栂尾煮 鯖寿司
めごち玄米揚げ 川海老 枝豆

 

■吸い物■
水無月豆腐 蒸し雲丹 水菜 じゅん菜 柚子 碓井仕立て

 

■造り■
活鯛 本鮪 信州サーモン 剣先烏賊 京美山湯葉 妻一式

 

■炊合せ■
冬瓜含め煮 鰻白焼き 厚揚げ 小芋 パプリカ 黒酢餡掛け

 

■焼物■
鮎塩焼き 京都牛ロース塩焼き 茶そば はじかみ 蓼酢

 

■揚物■
蓮根挟み揚げ 海老 万願寺唐辛子 抹茶塩

 

■止酢■
鳥貝 胡瓜 長芋 茗荷 土佐酢ジュレ掛け

 

■御飯■
京赤地鶏の五目御飯 香の物 赤出し

 

■水物■
メロン 巨峰 オレンジ

※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 05.20 5月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

 

■先付■
碓井豆腐 生雲丹 新じゅん菜 山葵 割醤油

 

■前菜■
帆立と九条葱ぬた和え 穴子寿司 一寸豆翡翠煮
稚鮎山椒煮 鱸酒盗焼き 川海老唐揚げ よもぎ麩田楽

 

■吸い物■
海老つみれ ヤングコーン 水菜 青梅苔仕立て

 

■造り■
活鯛 本鮪 信州サーモン 紋甲烏賊 京美山湯葉 妻一式

 

■炊合せ■
賀茂茄子オランダ煮 京赤地鶏旨煮 小芋
ブロッコリー 新じゃが芋餡かけ

 

■焼物■
めばる菜の花焼き 京都牛ロース塩焼き 茶そば はじかみ

 

■揚物■
油目唐揚げ 小茄子 万願寺唐辛子 抹茶塩

 

■止酢■
鳥貝 法蓮草 長芋 フルーツトマト 土佐酢ジュレ

 

■御飯■
筍御飯 香の物 赤出し

 

■水物■
苺 リンゴコンポート
※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 04.21 4月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

■先付■
帆立酒煎り 法蓮草 アスパラ フルーツトマト 黄身酢

■前菜■
花山葵浸し 油目照り焼き 穴子寿司 春野菜天婦羅
稚鮎山椒煮 よもぎ麩田楽 一寸豆翡翠煮

■吸い物■
筍真丈 海老城扇揚げ 水菜 木の芽 青海苔仕立て

■造り■
天然鯛 鮪 信州サーモン 紋甲烏賊 京美山湯葉 妻一式

■蒸し物■
甘鯛玄米衣揚げ 道明寺蒸し 筍 針生姜 銀餡かけ

■焼物■
めばる菜の花焼き 京都牛ロース塩焼き はじかみ

■小鍋■
白魚柳川鍋 生若布 しろ菜 牛蒡 焼豆腐 粉山椒

■止酢■
蛍烏賊 胡瓜 ブロッコリー 土佐酢ジュレ

■御飯■
筍御飯 香の物 赤出し

■水物■
苺 リンゴのコンポート
※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 03.11 3月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

 

■先付■
帆立 蕗 蒟蒻 金時人参 煎り唐墨 白和え

 

■前菜■
花山葵浸し 桜鱒木の芽焼き 春野菜天婦羅 穴子寿司
よもぎ麩田楽 公魚南蛮漬け

 

■吸い物■
蛤真丈 筍 芹 桜大根 潮仕立て

 

■造り■
油目焼霜造り 鮪 針魚 紋甲烏賊 京美山湯葉 妻一式

 

■蒸し物■
鰆西京漬け道明寺蒸し 針生姜 桜花 銀餡掛け

 

■焼物■
桜鯛の菜の花焼き 京都牛ロース塩焼き はじかみ

 

■小鍋■
白魚柳川鍋 生若布 しろ菜 牛蒡 焼豆腐 粉山椒

 

■止酢■
蛍烏賊 胡瓜 ブロッコリー 土佐酢ジュレ

 

■御飯■
筍御飯 香の物 赤出し

 

■水物■
柿 リンゴのコンポート
※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 02.15 2月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

■先付■
白魚磯辺揚げ 法蓮草 金時人参 利休麩 白和え

■前菜■
小松菜ベーコン煮 茶ぶり海鼠 黒豆松葉刺し 海老芋田楽
金柑甘露煮 鴨ロース煮 鰆酒盗焼き 畳鰯雲丹焼き

■吸い物■
聖護院蕪すり流し
帆立真丈 水菜 柚子

■造り■
天然鮃 鮪 縞鯵 紋甲烏賊 京美山湯葉 妻一式

■炊合せ■
淀大根風呂吹き
海老 丹波占地 絹さや

■焼物■
寒鰤照り焼き はじかみ

■小鍋■
京都牛ロースすき焼き
白菜 菊菜 牛蒡 九条葱 牛蒡 焼き豆腐

■止酢■
鱈松前蒸し 胡瓜 パプリカ 土佐酢ジュレ

■御飯■
きのこ御飯 香の物 赤出し

■水物■
柿 リンゴのコンポート

※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

2022 01.18 1月のお料理トピックス

■食前酒■
京都丹後 木下酒造 玉川 純米吟醸 祝

■先付■
子持昆布 千枚漬け 法蓮草 土佐酢ジュレ

■前菜■
青味大根蟹味噌 茶ぶり海鼠 金目鯛西京焼き 鴨ロース煮
金柑甘露煮 黒豆松葉刺し 海老玄米衣揚げ 畳鰯雲丹焼き 海老芋田楽

■吸い物■
蛤真丈
小蕪 京人参 水菜 柚子

■造り■
天然鮃 鮪 縞鯵 紋甲烏賊 京美山湯葉 妻一式

■炊合せ■
寒鰤煮付け
聖護院大根 絹さや 針生姜

■焼物■
笹鰈一夜干し はじかみ

■小鍋■
京都牛ロースすき焼き
白菜 菊菜 牛蒡 九条葱 焼き豆腐

■止酢■
帆立焼霜 胡瓜 パプリカ 黄身酢

■御飯■
きのこ御飯 香の物 赤出し

■水物■
柿 リンゴのコンポート

※仕入れの都合により、献立内容が異なる場合がございます。

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