花筏ブログ

「2024年05月」の記事一覧

2024 05.13 5月のお料理トピックス

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
養老羹 出汁ジュレ 振り柚子
鈴子 粒貝 順才 フルーツトマト スナップエンドウ
稚鮎唐揚げ 姫竹天ぷら 蘭花御多福

 

■小吸椀■
伝助穴子 清まし仕立て 柚子
厚揚げ 姫ちんげん 梅肉

 

■向付■
季節の御造り あしらい一式

 

■煮物■
油目霙煮 生姜 丸茄子 粟麩 絹さや

 

■焼き物■
甘鯛鱗焼 酢橘 新茶蕎麦 卸し山葵
梅貝磯煮 なた豆

 

■強肴■
京都牛低温調理 雲丹
アスパラ マイクロトマト ヤングコーン
大蒜醤油 柚子胡椒 山葵菜浸し

 

■御飯■
豆御飯

 

■留め椀■
八丁味噌と西京味噌
合わせ仕立て 山椒 滑子 お揚げ 三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
カクテルフルーツ 檸檬ジュレ
チャービル

 

※仕入れの都合により内容が変更になる可能性がございます。

2024 04.16 4月のお料理トピックス

■食前酒■

さくらのお酒

■前菜■

伝助穴子焼霜 梅肉 酢橘

春キャベツ のびる 金魚草 桜海老寄せ揚げ

筍紫揚げ 蘭花御多福

■小吸椀■

桜鯛 素麺 生姜 五色霰

焼葱 桜貝割

■向付■

季節の御造り あしらい一式

■煮物■

筍 蛤 磯仕立て 粒胡椒

アスパラ うすい豆

■焼き物■

小鯛姿焼き 山海月雲丹和え

フルーツトマト 三色団子

■強肴■

蛍烏賊 スモークサーモン 白アスパラ

スナップ 高原葱 芽キャベツ 土佐酢ジュレ掛け

■御飯■

筍御飯

■留め椀■

八丁味噌と西京味噌

合わせ仕立て 山椒 滑子 お揚げ 三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

苺大福 春西瓜 チャービル

 

※仕入れの都合により変更になる可能性がございます。

2024 03.18 3月のお料理トピックス

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
蛤お浸し 新海苔 桜花びら 新玉葱 たらの芽 筍 胡椒
蕨信田煮 糸鰹 海老五色揚げ 蕗の薹
金線魚東寺揚げ

 

■小吸椀■
新馬鈴薯摺り流し 桜花 桜鱒
焼蓬豆腐 菜種

 

■向附■
季節の御造り あしらい一式

 

■小鍋■
白魚柳川鍋 木の芽 筍 独活 蕗 若芽

 

■焼き物■
小鯛幽庵姿焼き 筍蕗味噌和え クコの実
三色団子 酢茗荷

 

■強肴■
京都牛ローストビーフ ホワイトアスパラ 小蕪
芽キャベツ ヤングコーン 吉野酢掛け 山葵

 

■御飯■
ちらし寿司 鈴子 胡瓜
干瓢 冬子 そら豆

 

■留椀■
八丁味噌と西京味噌
合わせ味噌仕立て 山椒
滑子 お揚げ 三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
白いガトーショコラ デコポン 苺 金柑
ラズベリー チャービル

2024 02.27 2月のお料理トピックス

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
氷魚 花山葵醤油漬け 鵓玉ポーチド
帆立 うるい 酒盗和え 諸子南蛮漬け 糸唐辛子
蟹奉書寿司 鈴子 スモークサーモン 菜種辛子和え
山葵菜蛍烏賊梅香和え 海老 蕗の薹揚げ 金山寺味噌

 

■小吸椀■
白魚霰粉仕立て 柚子
玉子豆腐 金時人参 筍 軸三つ葉

 

■向附■
季節の御造り あしらい一式

 

■蒸物■
湯葉蒸し 山葵 甘鯛 胡麻豆腐 蕗

 

■焼物■
鰤塩焼き マコモダケ 合鴨蕗味噌焼き 金柑

 

■小鍋■
鰆蕪霙鍋 七味 白菜 独活 芹 榎茸

 

■御飯■
鯛御飯

 

■留椀■
八丁味噌と西京味噌 合わせ仕立て 山椒
滑子 お揚げ 三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
マドレーヌ せとか いちご チャービル

2024 01.25 1月のお料理トピックス

■食前酒■
水尾の柚子酒

 

■前菜■
白子豆腐 鈴子 三つ葉 生姜
〆鯖 粒貝 酢味噌和え
芹 クコの実 うつる青紫蘇和え 明太子砧巻き
数の子サンド 牛舌ロースト 金柑 穴子鵜玉揚げ
蕗の薹 金山寺山葵

 

■小吸椀■
蛤潮 土瓶蒸し風 針柚子
筍 若布 三つ葉

 

■向付■
季節の御作り あしらい一式

 

■煮物■
鱶鰭羽二重蒸し 生姜 五色霰

 

■焼物■
鰆バター焼き 酔鳥 菊菜

 

■小鍋■
蟹鍋 白菜 菊菜 白葱 平茸

 

■御飯■
鯛御飯

 

■留椀■
西京味噌と八丁味噌仕立て 山椒

滑子 お揚げ 三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
チーズケーキ メロン 苺 チャービル

カレンダー

2024年5月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

過去の記事

ブログ内検索