京都 嵐山温泉 彩四季の宿 花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。

■食前酒■
桜酒

 

■前菜■
春浸し　糸鰹　数の子　蕨　山独活
うるい　人参　軸三つ葉　蛸柔らか煮　黄身酢掛け
蛇腹胡瓜　クコの実　海老五色霞揚げ　目ひかり唐揚げ

 

■小水椀■
道明寺饅頭　薄葛仕立て　たらの芽　手毬麩
露生姜　桜花　桜葉

 

■向附■
季節の御造り　菜種　あしらい一式

 

■煮物■
若筍煮　木の芽　桜鯛淡煮　若布　蕗

 

■焼物■
小鯛姿焼き　三色団子　酢茗荷　蛍烏賊サラダ仕立て
芽キャベツ　プチブェール　ヤングコーン　ペリーラ
フルーツトマト　スナップ　マイヤー檸檬ドレッシング

 

■揚物■
白甘鯛東寺揚げ　筍　蕾菜　ビーツ　藻塩

 

■御飯■
ちらし寿司　鰻　海老　一寸豆　冬子　干瓢
錦玉子　うすい豆　花びら

 

■留椀■
赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
苺大福最中　春西瓜　甘平

■食前酒■
自家製果実酒

 

■前菜■
寒諸子　新馬鈴薯　唐墨掛け　数の子　山海和え　鈴子
胡瓜　大根　赤蒟蒻　穴子サンド　梅人参
小倉蓮根　蘭花御多福　粟麩利休焼き　木の芽

 

■小水椀■
水雲真薯　飛魚出汁仕立て　鰻白焼き　細葱　叩き梅　マイクロトマト

 

■向附■
季節の御造り　あしらい一式

 

■温物■
銀鱈　野菜餡かけ　牛蒡　金時人参
平茸　新玉葱　蓮根　菜種　針柚子

 

■焼物■
焼蟹　酢橘　菊蕪　和牛ローストビーフ　花山椒醤油漬け

 

■揚物■
笹子唐揚げ　芽キャベツ　赤万願寺　椎茸　薬味ポン酢

 

■御飯■
若鳥　蕗の薹ご飯

 

■留椀■
赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
苺生チョコタルト　デコポン　メロゴール

■食前酒■

自家製果実酒　ゴールデンキウイ

■前菜■

鮑　湯葉炊き　山葵　割醤油　スナップエンドウ　鈴子

鉄皮　柚子胡椒　浸し　オレンジ白菜　糸鰹

天然鰤炙り寿司　千枚漬け　かんずり味噌

■煮物椀■

蛤玉子茶巾　胡椒　根芋　芽葱　雪輪大根人参

■向附■

季節の御造り　あしらい一式

■鍋物■

蟹鍋　針柚子　針野菜　豆腐

水菜　白葱　金時人参

■焼物■

鰆バター焼き　金平牛蒡　氷頭霙和え　軸三つ葉　フルーツトマト

■揚物■

和牛　牡蠣真砂揚げ　卸ポン酢　蓮根

南瓜　薩摩芋　ヤングコーン

■御飯■

京赤地鶏そぼろ御飯　むかご

■留椀■

赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

キャラメルバナナタルト　苺　ホイップ

■食前酒■
蜜柑酒

■前菜■
炙り鰆低温調理　葱たれ　金柑　ロマネスコ　揚げ牛蒡
粒貝　赤貝　酢味噌和え　山葵菜　赤蒟蒻　御揚げ
蟹箱寿司　鈴子　木の芽　竹千社塔　金山寺味噌

■小吸物■
白甘鯛焼き〆　加賀蓮根餅　芹
酒粕仕立て　七味

■向附■
季節の御造り

■煮物■
鰤大根　霙仕立て
信長葱　慈姑　針柚子

■焼物■
和牛鉄板焼き　平茸　ズッキーニ　山椒味噌

■揚物■
鮟鱇唐揚げ　海老芋　椎茸　万願寺

■御飯■
菜飯

■留椀■
赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■
三種類

■水物■
豆乳バスクチーズケーキ　苺　ラフランス

■食前酒■
自家製果実酒

 

■前菜■
ピスタチオ豆腐　雲丹　割醤油　ラディッシュ　山葵
粒貝　胡桃和え　クコの実　青梗菜　蒸し牡蠣　林檎酢
鈴子　木の芽

 

■煮物椀■
鯛素麺　潮仕立て　蕪　青葱　檸檬

 

■向附■
季節の御造り　あしらい一式

 

■鍋物■
鮪つみれ鍋　針柚子　水菜　オレンジ白菜
豆腐　焼葱

 

■焼物■
焼き蟹　酢橘
和牛炙り寿司　青紫蘇の実

 

■揚物■
甘鯛かけら餅揚げ　百合根銀杏寄せ揚げ
舞茸　青唐　藻塩

 

■御飯■
むかご御飯

 

■留椀■
赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
林檎ケーキ　代白柿

■食前酒■
自家製果実酒

 

■前菜■
紅ずわい　黄身酢　三度豆　ラディッシュ
小蕪　柚子味噌かけ　クコの実　大滑子　水菜　菊花　紫花
麹和え　鈴子　海老チーズ焼き　塩煎銀杏　栗茶巾　紫頭巾

 

■小吸椀■
土瓶蒸し　酢橘　鱧　松茸　若鳥　三つ葉

 

■向附■
季節の御造り　あしらい一式

 

■炊合■
牛塩和風煮　針葱　縞鯵握り寿司　酢茗荷

 

■揚物■
鰆雲丹東寺揚げ　マコモダケ　小茄子　三つ葉　藻塩

 

■御飯■
栗ご飯

 

■留椀■
赤樫　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■
三種類

 

■水物■
スイートポテトタルト　柿　葡萄

■食前酒■

自家製果実酒

 

■前菜■

柿　白和え　菊菜　紫菊　鈴子

無花果　白味噌掛け　糸雲丹　木の芽

萩真薯蝋焼き　翡翠銀杏　松茸真砂揚げ　赤蒟蒻田楽

鱧煎餅　蓮根煎餅　稲穂

 

■小吸椀■

月見饅頭　薄葛仕立て　紅芯大根

芒葱　花びら茸　露生姜

 

■向附■

季節の御造り　あしらい一式

 

■煮物■

鱧八幡煮　木の芽　小蕪　南瓜

針人参　菊菜

 

■焼物■

サーモン袱紗焼き　合鴨味噌漬け　黒七味

帆立生姜煮　酢茗荷

 

■揚物■

金線魚アーモンド揚げ　蓮根挟み揚げ

たもぎ茸　小茄子　藻塩

 

■御飯■

焼玉蜀黍ご飯

 

■留椀■

赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

 

■香物■

三種類

 

■水物■

ビーツチーズケーキ　巨峰　シャインマスカット

梨　栗甘煮

■食前酒■

自家製果実酒

■前菜■

夏野菜揚げ浸し 柚子　糸鰹

練旨煮　茄子 ズッキーニ トマト ヤングコーン

蓮根　しらす酒盗和え　クコの実　鮎カタイフ

丸十檸檬煮 夜かつぎ　唐墨粉　枝豆

■小吸椀■

冬瓜摺り流し梅肉　伊佐木焼き締め

管牛等　おくら

■向附■

季節の御造り　あしらい一式

■小鍋■

鱧出汁しゃぶしゃ

水菜　玉葱　青葱　茶榎茸

■焼物■

琵琶鱒塩焼 京都牛檸檬胡椒焼き 粒貝山椒煮　山桃

■揚物■

太刀魚 牛等巻き揚げ

万願寺海老包み　和エシャロット 舞茸　藻塩

■御飯■

鮎　新生姜ご飯

■留椀■

赤出汁 山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

ババロア　桃　シャインマスカット

檸檬ゼリー掛け

■食前酒■

シークワーサーと檸檬のお酒

■先付け■

魚素麺　出汁ジュレ　順才

湯蛸　翡翠茄子　芽かぶ　二色万願寺　胡瓜　生姜

■小吸椀■

鳥貝　松茸清まし仕立て

玉子豆腐　丹波葱　黄韮　人参　振り柚子

■向附■

季節の御造り　あしらい一式

■煮物■

鱧黄身煮　木の芽　無花果

大黒占地　おくら　針人参

■焼八寸■

鮎塩焼き　蓼酢　鯛の子松風

新牛蒡山椒味噌和え　新蓮根明太子和え　針大葉

衣かつぎ　裏白椎茸　沢蟹　山桃

■強肴■

京都牛　鱧鉄焼

ズッキーニ　鮑茸　玉蜀黍

■御飯■

鮎　新生姜ご飯

■留椀■

赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

マンゴー　巨峰　パイン　ライチ

ヨーグルトムース掛け

■食前酒■

シークワーサーと檸檬のお酒

■前菜■

水無月豆腐　小豆　山葵　帆立　枝豆　振り柚子

スルーツトマトマリネ　スモークサーモン　大葉　粉チーズ

順才大和寄せ　金時草　オクラ　鈴子　ポン酢　生姜

■小吸椀■

鱸潮煮　檸檬の香り

芋茎　椎茸　芽葱　胡椒

■向附■

季節の御造り

あしらい一式　梅肉醤油　鱧寿司

■煮物■

鰻山椒煮　木の芽　冬瓜

松風　法蓮草

■焼物■

京都牛バター焼き　西洋山葵　ズッキーニ

白葱　鮑茸　茄子田楽

■揚物■

稚鮎天婦羅　木の芽塩　万願寺　玉蜀黍

■御飯■

新生姜ご飯

■留椀■

赤出汁　山椒　滑子　お揚げ　三つ葉

■香物■

三種類

■水物■

水羊羹　メロン　パイン　杏子密煮