京都で日帰り温泉や料理を楽しむなら｜豆腐副産物の種類と特徴

京都府嵐山温泉の旅館花筏は、宿泊プラン、日帰りプランが豊富な旅館です。併せて京都、嵐山、嵯峨野の観光情報も紹介していますので、日本の古都京都周辺への旅行の参考にされてください。
京都嵐山での宿泊は、旅館花筏に是非お越し下さいませ。

豆腐副産物の種類と特徴

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【花筏】では豆腐を使った絶品の料理を豊富にご用意しており、その中には「豆乳」「湯葉」といった豆腐の副産物もございます。豆腐からできる副産物は、それぞれ味わいも特徴も大きく異なります。豆腐副産物には一体どんな種類のものがあるのか、いくつかご紹介いたします。

豆腐を作っているときに、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁を漉したものを豆乳と言います。見た目は牛乳とほとんど変わらず、大豆特有の青臭さが特徴です。発祥地中国ではよく飲まれていて、日本でも豆乳ブームが起こり現在では人気の食材になっています。

湯葉は豆乳をじっくり熱したときに、表面にできる膜を竹串などで引き上げたものを指します。口当たりが滑らかで、大豆独特の風味豊かな香りが特徴です。湯葉は豆腐の10分の1ほどしか製造できないといった面もあり、貴重な食材だと言えます。

その他には、豆腐を凍らせて乾燥させた栄養価値が高い保存食品「凍り豆腐」、豆乳を絞ったあとに出てくるタンパク質と脂肪分が豊富な「オカラ」などがあります。

施設名	嵐山温泉旅館彩四季の宿花筏
所在地	〒616-0004 京都府京都市西京区嵐山中尾下町57
電話番号	075-861-0228
メールアドレス
URL	http://www.hanaikada.co.jp/
業務内容	京都嵐山の温泉旅館・ホテル/貸切風呂/日帰り温泉/団体宿泊
説明	京都・嵐山の温泉旅館『嵐山温泉旅館彩四季の宿花筏』は、美味しい湯豆腐料理が自慢の旅館です。嵯峨野めぐりの拠点に便利な立地で、宿泊はもちろん、日帰り温泉もございますので、嵯峨野・嵐山観光の途中にお立ち寄りいただくことも可能です。お得な料金の宿泊プラン・日帰り温泉プランをご用意しております。京都旅行にはぜひ当宿をご利用ください。