「2017年12月」の記事一覧

1月のお料理トピックス

2017.12.24

1月のお料理トピックス

食前酒　初春香る酒 先付け　子持昆布　千枚漬け　法蓮草　いくら　土佐酢ジュレ掛け 前　菜　青味大根蟹味噌　黒豆甘露煮　鯖小袖寿司 　　　　金目鯛西京焼き　茶ぶり海鼠　公魚南蛮漬け　姫慈姑唐揚げ　炙り畳...
今月お料理
12月のお料理トピックス

2017.12.24

12月のお料理トピックス

食前酒　初冬香る酒 先付け　寒鮃昆布締め 菊菜　法蓮草　いくら　土佐酢ジュレ掛け 前菜　　青味大根蟹味噌　鮟肝霙掛け　粟麩田楽　鯖小袖寿司　姫慈姑唐揚げ 白菜ベーコン煮　炙り畳鰯 吸物　　鯛の蕪蒸し ...
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12月～1月のお米トピックス

2017.12.24

12月～1月のお米トピックス

●12月～1月のお米 　「きぬむすめ」 粘り、つやがあり冷めても美味しいお米として評価されています。 花筏でお召し上がりいただく「きぬむすめ」は２８年度にお米の食味ランキングで最高評価の特Aを獲得いた...
今月お料理
11月のお料理トピックス

2017.11.24

11月のお料理トピックス

食前酒　秋香る酒 先付　鰤塩焼き　菊菜　法蓮草浸し　いくら　つる紫の花 前菜　きのこ霙酢掛け　剣先烏賊紅葉和え　海老芋田楽　秋刀魚小袖寿司　いちょう丸十　銀杏　稲穂 吸い物　沢煮椀　蟹つみれ　小蕪　大...
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１０月のお米トピックス

2017.10.25

１０月のお米トピックス

●１０月のお米 「コシヒカリ」　滋賀県湖北地域 コシヒカリは甘み、粘り、つや等が高水準で保たれた日本のお米の代表ともいえます。 そして滋賀県産（近江米）は農作が盛んなことから品質の安全性、安定性が非常...
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１０月のお料理トピックス

2017.10.25

１０月のお料理トピックス

先付　秋茄子白和え　焼椎茸　とんぶり　粟麩　つる紫の花 前菜　生ハムと赤蕪クリームチーズ　きのこ霙和え　秋刀魚小袖寿司　うそぜ酒盗焼 　　　いちょう芋　銀杏　紫ずきん　稲穂 吸い物　土瓶蒸し　松茸　鱧...
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9月のお米とお料理トピックス

2017.09.15

9月のお米とお料理トピックス

９月のお米   「姫ごのみ」　滋賀産   低アミロース米特有の粘りの強さ、強い甘みを持ったお米です。 低アミロース米とは、従来のうるち米に比べ、アミロース含有量を極力少なくしたお米...
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